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芳香扑鼻的油茶

来源: 作者: 发布时间:2019年01月11日 浏览次数: 字体大小:      

    赊店五香油茶,以质地纯正,清香扑鼻,香而不腻,营养丰富,老少皆宜而闻名遐迩。
    赊店五香油茶由汤和果组成。配料讲究,以精制面粉、小磨香油炸葱花、炒花生碎片、核桃仁、银杏仁及油茶果为主。其制作工艺复杂,注重色泽、火候、风味、口感。如汤的制作,首先将精制面粉用文火翻炒至金黄色,其次按佐料配比炸出葱花,尔后将炒面和成稀糊,待锅水翻滚下入,同时将花生米、核桃仁、银杏仁、炸葱花一并放入,调味至甜咸适宜,滚至香味飘逸。
    赊店五香油茶有汤有果,闻起来芳香扑鼻,喝起来香而不腻,回味无穷。

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