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豆腐汤+火烧:年味的开始

来源: 作者: 发布时间:2018年02月09日 浏览次数: 字体大小:      

      

       腊月二十三,小年
       记忆里的年味,大概也是从这一天开始的。
       在老家,豆腐汤和火烧馍是晚饭里永恒的主角。
       豆腐汤是老家常吃的菜汤里的一种,这里的菜汤不是平时炒菜里面的汤水,是多种蔬菜熬成的,有荤有素,可做主食,因为有稀有稠,热气腾腾,冬天多食用。腊月二十三的豆腐汤是素汤,如其名,豆腐必不可少,豆腐谐音"dou福",在方言里,"dou"有"就"的意思,寓意来年就会有福气,含纳福之义。豆腐汤里的其他菜类没有限定,可随家人喜好选择。
       与豆腐汤相搭配的是火烧馍,做法多种,可蒸可烙,馅料是葱花、油、盐,火烧馍用面粉实诚,能抗饥饿,二十三是祭灶王爷的日子,以前百姓家里没有丰富的食物,多以火烧馍作为供品。
       此外,在家乡,腊月二十三这天,分了家的男人要给在兄弟家居住的父母亲端汤拿馍,以示孝敬!
       年味,可以复杂,也可以很简单,重要的是它们一直是我们心中那不变的味道!

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